江振誠

跨國界的台灣滋味

跨國界的台灣滋味

跨國界的台灣滋味(攝影者.李明宜)

餐飲界年度盛事:台灣之光江振誠回台開餐廳,12月9日開幕的「RAW」,將為台北餐飲界帶來國際新視野,美食圈都在等,「到底RAW會長什麼樣子?」

江振誠說,RAW要以國際語言來重新詮釋台灣味。

創新的想法不僅在味道上,RAW還要打破傳統廚房階層,料理不是複製主廚想法,所有菜單都經過江振誠、RAW主廚黃以倫Alain及Restaurant ANDRE核心人物Zor 3人反覆來回討論。alive前後花了近2個月密集採訪,帶來第一手的幕後現場。

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