一嘗零汙染飼養下的夢幻豬排

靜岡勝政日式豬排店

靜岡勝政日式豬排店(來源.呂恩賜)

你能想像,台灣有一種豬是在如晶圓廠般嚴密監控的零污染環境下長大?比起在飼料上講究吃益生菌的「活菌豬」,或是品種選擇上與日本知名鹿兒島豬同品種的「噶瑪蘭黑豚」,台灣餐廳又出現一款夢幻「蓮貞豚」,來自花蓮玉里,最大的特色是成長過程完全不施打疫苗。

能夠做到這點,豬隻必須在如「晶圓廠」般嚴謹的環境中成長,才有可能不生病。甫在台北開幕的勝政豬排,使用蓮貞豚的大裡脊部位來製作限量豬排套餐,公關李宜玲形容,豬場周圍必須築起防疫護城河及網室做隔離,進出人員須沐浴消毒。甚至,「在方

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