驚喜服務來自 預測你想要

所謂的優質服務，不光是零出錯而已，更要讓顧客充滿感動與回憶。對於擔任私人管家十八年的西華飯店客房餐飲副理譚耀明（Alan）來說，要達成這種境界的秘訣，就是要永遠早一步為顧客設想，在客人開口前，就已體察所需。而譚耀明，就是這樣擄獲許多名人政要的心。

馬紹爾群島共和國總統羅亞克（Christopher Loeak）曾於二○一二年入住西華飯店，離去前即在留言簿上寫道：「你們的服務讓我備感尊榮，除了一頂皇冠，我還能要求什麼？特別謝謝管家Alan，這四天，我不需要動一根手指，Alan全都包辦好了……。」

另外，港星周潤發於二○○○年宣傳電影《臥虎藏龍》時，首次入住西華飯店，前後來台三次，皆是由他負責接待。譚耀明還記得，當時他準備了清粥小菜當早餐。周潤發一邊吃著稀飯，一邊不經意的說道：「台灣的地瓜稀飯是不是很有名？」敏銳的他並沒有多問，卻已經抓到對話裡的關鍵字，所以他決定要讓發哥嘗鮮。翌日，當他端出熱騰騰的地瓜稀飯時，發哥果然驚喜的說：「你真的幫我準備啊？」