拯救德州荒城　他們出錢、你開餐廳

想要振興地方經濟，從美食下手也許是個不錯的主意。日前，美國國家公共電台（National Public Radio）報導，一項餐廳育成計畫將德州西達拉斯的荒廢社區改頭換面，既成為當地人遊憩去處，也創造出四百多個就業機會，帶動地方經濟發展。

這項名為三一園（Trinity Groves）的計畫，誕生僅逾兩年，就已打響好幾家餐廳的名氣。以去年十月開張的好運餐廳（Luck）為例，每天至少供應四十種在地啤酒，先靠大量、鮮釀的噱頭吸引新客，第一個月營收超過預期的三成；然後再祭出每週更換其中五至八種的策略，讓中產階級主顧一再回流。

三一園背後的推手是投資客費茲（Stuart Fitts）、麥克桂格（Butch McGregor）和羅曼諾（Phil Romano），至今培育出十二家餐廳。費茲自稱，每一家營運都上軌道，而且全都超乎營收目標，因而也創造出四百多個就業機會，把一座曾被當地人譏稱為「通往虛無之境的大橋」，改造成「通往歡樂天地的大橋」。