王品為何不開放加盟

「王品為何不開放加盟我們能不能來加盟王品？」這個問題，我幾乎每個月都會被問到。老實說，王品從來都沒有考慮過開放加盟。

主要原因是王品要做「一步到位」的管理，若開放加盟，就會破功。舉例來說，王品集團旗下的所有餐廳，規定每四年就必須「換膚」，整個店要重新裝潢，以維持用餐環境的舒適。但是加盟者未必都願意，他會認為東西明明還沒壞，卻要打掉重來，如何甘願？再者，每一間直營店對食材都有嚴格規範，在限定時間內若食材沒有使用，就要根據標準作業流程處理掉。只要加盟者存著一絲僥倖，「聞到食材沒壞」就繼續賣，這樣一來，你對加盟者的管控，就會失據，消費者對王品也會失去信賴。

簡單的說，我們如果對加盟者有一百條規定，只要他其中一條沒做到，或做不到位，那我們就會對不起客人。