這頓飯為什麼那麼貴？

隨著《米其林指南》進軍亞洲、英國雜誌《餐廳》（Restaurant）每年所做的全球「五十佳」餐廳排名，大家對於高級料理（Fine Dining）越來越耳熟能詳。然而，這些有星星、名廚加持的餐廳，自然而然也是所費不貲，一頓正式的晚餐不含酒水，至少新台幣五千起跳。

以近來日本首相安倍晉三，設宴款待美國總統歐巴馬、由壽司之神掌廚的米其林三星名店「數寄屋橋次郎」為例子，約十八貫壽司，要價三萬日圓（約合新台幣八千九百元），而且僅僅二十分鐘就能完食。這還不代表，有錢的你一定能吃得到。比如，北歐的Noma就曾經湧入十萬筆的訂位，現在要吃，可能也要等上數個月。

很多人不解，為什麼一頓正式的高級料理要這麼貴？究竟價值在哪？真的有需要前往一試？