驚人！聯手台灣教授打開「雞肉2.0」時代
他做的素肉騙過《紐時》美食作家
創乾淨能源公司，卻被自家人趕走，二度創業挑植物肉下手，布朗看似不同的創業路，卻一貫為了拯救氣候變遷與糧荒。
布朗用植物顛覆吃肉文化，目標是在六年內，減少全球人類四分之一的肉類消費。(來源．Beyond meat提供)
擔當未來食物革命的主角之一，其實，是台灣人再熟悉不過的素肉？
二○一三年初，美國高級連鎖超市Whole Foods的貨架上，出現了一款名為「Chicken-free strips」（無雞肉雞柳條）的新產品，它開宗明義的告訴你：「這不是雞肉。」但外觀就像是切成條狀、煮熟調理過的雞胸肉，強調能供應人體所需蛋白質，零膽固醇，並且吃起來跟雞肉一樣。
這款由「超越肉類」（Beyond Meat）公司生產的無雞肉雞柳條，宣稱製程中的土地利用效率，是傳統雞肉養殖業的三倍，飼料（原料）的利用轉換率，是傳統的七倍，水的利用效率，則是十五倍；原料包括非基改大豆蛋白、非基改豌豆蛋白與水等。說白了，其實就是台灣人熟悉的素肉。
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