《商業周刊》第 1367 期
-
- 董事長嬉遊記 窮則變
- 開瓶之前 布根地定價學
- GARY的一千零一夜 向設計旅店傳奇致敬
- 世界超旅行 佛塔之國學單腳划船
- 穿搭隨堂學 色彩搶眼術 高反差營造趣味感
- 生活新鮮事 超寫實畫 比照片更震撼
- 封面故事 農曆年文藝復興運動
- 封面故事 過年習俗總整理
- 封面故事 新年祝賀吉祥話
- 總編輯的話 不再無奈
- 創辦人聊天室 這樣的年輕人!
- 商場自慢塾 吃不了三天飽飯!
- 戴店長學堂 專心開店不買店面
- 大師開講 北京正在頭痛的改革三大難題
- 教養私房話 做個「有改善空間」的父母
- 戒掉爛英文 說怕冷 用afraid會鬧笑話!
- 童言識李 加薪不是靠老闆良心
- 焦點新聞 神腦總裁 自爆與中華電七年恩怨
- 焦點新聞 葉匡時「神腦宴」爆發前夕獨家受訪
- 焦點新聞 服貿助燃!商總新舊龍頭互槓真相
- 封面故事 一分鐘勾住人心的行銷制霸術
- 封面故事 單壓一條褲子 滾出20億營收
- 封面故事 上市、降價 都比別人快2週
- 封面故事 戰略性虧3個月 一個春節10倍收回
- 封面故事 冠軍背後的冠軍 教你一分鐘勾住欲望
- 人物專訪 無印良品社長 談與統一分手內幕
- 投資焦點 全球飆漲冠軍股出列!
- 投資焦點 汽車銷量衝新高 B咖獲利漲最兇
- 投資焦點 線上影音夯 電視遙控器要消失了
- 投資焦點 中國狂買高檔車 輪胎廠市值漲八成
- 投資焦點 瘦身後變更肥 航空淨利成長35%
- 人物專訪 嚴長壽:衝陸客人數只會毀掉台灣
- 商周話題 聽老婆話 張忠謀打流感疫苗闢謠
- 商周話題 砍國民年金財源 政府「作帳」生財
- 封面故事 1與1千萬人的對抗
- 封面故事 兩百盞燈掛上那一天 人們相信自己了……
- 封面故事 一個小網站 讓九成德國議員「踹共」
- 封面故事 芬蘭下一代「立法委員」:網友
- 封面故事 他們正在做!900鄉民用鍵盤捍衛正義
- 名醫談養生 經常掏耳朵 聽力不會更好
- 國際視窗 全球最強賣鞋網 只有員工沒主管
- 商周書摘 手滑敗物前 不能不想的四件事
台灣觀光教父與接班人蘇國垚獨家對談
嚴長壽:衝陸客人數只會毀掉台灣
人物專訪|
採訪者:尤子彥
|出刊日期:
2014-01-23
曾先後擔任亞都麗緻總經理的嚴長壽、蘇國垚,是國內旅館業最知名的師徒拍檔,兩人雖都已離開飯店業,卻仍憂心觀光業衝量不重質的發展,將走向「香港化」。
國外來台旅客在二○一三年突破八百萬人次,創下歷史新高,行政院長江宜樺隨即「加碼」,訂出今年突破九百萬人次的目標,藉以帶動內需成長。但對此,國內「觀光教父」嚴長壽,卻提出警語,認為若只靠衝人次,帶不進質優的觀光客,將踏上「香港化」的不歸路,大批的大陸團客也會將台灣毀掉。
嚴長壽是在其接班人、高雄餐旅大學助理教授蘇國垚的新書《款待:旅館十七職人的極致服務之道》(《商業周刊》出版)上市前,應本刊邀請進行對談時提出他的憂慮。嚴長壽也表示,蘇是他當年在飯店業青出於藍的接班人,也是目前推動的公益平台重要夥伴。
嚴、蘇兩人不約而同均指出,國內飯店越開越多,然而,「大、快、炫、急」的市場操作,卻讓充滿人味、細緻的旅館服務不復存在。至於培育服務業人才的餐飲學校,也因學校「好教」,學生「好念、好考、好玩」,半數以上皆學非所用,出現過度浪費、供過於求的問題。以下是兩人的對談摘要。
...本文未結束
免費訂閱!
商周最新出刊報‧隨時掌握最新趨勢
- 模式
- 字級