漂亮價格品嘗　飯店料理與超值甜點

開幕才兩個多月的Monsieur L Restaurant （L先生餐廳），藏身在台北市民生社區巷子裡，若非特別預約前往，並不容易路過。然而新品牌、隱蔽地點雖非優勢，卻沒有掩蓋掉它的光芒，早已吸引餐飲圈「巷內人」的注意。

身上裝有「餐廳雷達」、消息比很多美食記者還靈通的美食部落客Peray提到，很多餐廳的主菜可能有特色，但是甜點卻就差強人意，「這是家『整體滿意度』相當高的餐廳，具飯店水準，價格卻又很理想。」飲食作家高琹雯也告訴我們，「中規中矩」、「物有所值」。中午套餐六百八十元，就能吃到具水準的三道菜，是相當迷人的地方。價格實在，但高級餐廳該有的服務、餐飲水準一點也沒少，這是價值所在。

一道「煎烤紐西蘭羊小排」，看得見飯店級的麻煩功夫，「為了達到細緻的口感，我們要先將小排的油脂和筋全部去掉，剔除約百分之四十的部分，十六根一公斤的小排，只能做三客。」主廚歐俊辰（Cage）表示。小排剔除的部分，成為熬煮醬汁的材料，光是醬汁就要花上四小時烹煮。連小排的骨頭也要費心處理，得刮得乾乾淨淨，處理完十六根羊小排，也要兩、三個小時。低溫烘烤後的小排骨頭，變得白淨，成為擺盤的裝飾，就連配菜番茄，也要低溫烤製兩個小時，好把鮮甜鎖住。