米其林廚藝　用空氣煮出頂級燉飯

原台北具米其林星級餐廳水準「L'ATELIER de Joel Robuchon」的主廚安傑羅（Angelo Agliano）單飛之後，在東區開設以自己為名的餐廳「安傑羅」（Angelo Restaurant），隨即成為美食圈的話題餐廳。

愛飯團執行長許心怡提到，在台北有不少bistro（小酒館）等級的餐廳，但是Angelo Restaurant則到達「餐廳」（Restaurant）級的水準，除了服務認真外，對食材挑選也有講究，「像是『帕瑪火腿』（Parma Ham）的油度和新鮮度，還有自製的油漬番茄，都不是平常餐廳在用的等級。」

來自於義大利西西里島的主廚安傑羅，從二○○八年就在法國摘星名廚Robuchon旗下的米其林餐廳擔任行政主廚，曾待過摩洛哥及香港（當時皆為米其林二星），接受過正統法式料理的嚴格訓練，做菜技巧純熟。而身為漁夫之子，經常隨父親出海，對食材更有天生的敏銳度。