八十年老醫院飄咖啡香

老屋改建，是近幾年來許多商業空間的賣點；同樣是老屋，位於宜蘭市中山路的咖啡館「合盛太平Cafe Story」，吸引人的地方不是它改變修復了什麼，而是它什麼都沒動！不但百分百留住老房子樣貌，九十歲的房子主人陳老太太還住在原址，健朗的她時不時會在館裡走動。

這裡前身是一九三○年的太平醫院，為日據時代宜蘭士紳陳金波設立，後由兒子接手。原本經營民宿的陳信佑和吳律瑩夫妻，對這棟極深長、同時擁有天井的老房子一見鍾情，他們馬上答應屋主陳老太太的兩個出租條件：一、所有空間，物品都不能更動；二、陳老太太出入要走大門。雖說前身是醫院，但合盛太平的空間並不肅穆，而是細膩講究。一樓為昔時看診與掛號區，二樓為日式榻榻米空間，為昔日陳家人日常生活所在；二樓有一靠窗區域為陳氏家族文物陳列室，此區地板以四種不同樣貌、材質的組合而成，最外層一圈好似是一般灰色調洗石子，仔細一看它曖曖含光，原來是細緻貝殼取代了石子。如今這些空間加上咖啡雅座，別有韻味。

整體而言，餐飲相較空間較為普通，但店主人信佑希望來年大改造，並將在地與小農概念注入菜單，「如三星找到的黑糖薑母、頭城的鹹水芭樂……，都會是我們菜單選項。」除此之外，合盛太平固定舉辦各種講座，現場也掛起攝影師的作品，的確和老屋的文化質感，相互呼應。