烤香腸、滷肉飯也絕配的百搭酒款

濃厚酸甜酒台菜最佳組合

封面故事｜撰文者：林裕森、陳匡民、屈享平｜出刊日期： 2013-12-12

我們餐桌時常出的台菜該怎麼搭葡萄酒？這屬於進階版考題。酒專家從二○一三年喝過的葡萄酒中找答案，沒有制式回答，精選出的酒款都屬新鮮的嘗試。（文‧徐銘志）

林裕森》重量級白酒羹湯、滷菜最速配

最適合搭配台菜的酒種當屬粉紅氣泡酒，特別是在同桌共食的混搭場合，是最安全無意外的選擇。但如果想帶一點小冒險，帶多層次，具厚實質地的白酒，也許稍難懂一些，但也是非常有趣的選擇。例如，法國隆河酒商Delas這款最頂級的白酒Marquise de la Tourette。

產自北隆河最精英，位處全面朝南向陽陡坡上的Hermitage區。以木桶發酵培養，且完成乳酸發酵，讓原已頗強健，多酸帶微微澀感的酒體更添油感質地。酒中同時散發非常高雅迷人的菩提花香，即使頗具耐久潛力，但現在喝實在美味極了。