啤酒豬肉拌出水果沙拉

張哲寧，手中的料理採買清單總是非常特別：荔枝啤酒、芒果、柚子、花枝、大麥汁、啤酒。這不是桌邊飲料或者飯後甜點，全是料理主角。

學理科出身的他，曾負責「蘑菇」二樓咖啡廳的餐飲，也曾在台中台灣美術館附近，租了間老宅開起咖啡廳「日和三一」，在部落客圈子裡小有名氣。最經典就是「日和三一」只賣一道菜，但週週更換，都是他親自研發，統計下來一百六十八道菜。

盤點他的料理清單，「經典六％酸柑茶燉豬絞肉」、「韭黃豆腐漢堡肉佐香蕉芝麻花生醬」、「醋香楊桃花椒雞丁」等，八成的菜色裡都是啤酒和水果入菜。