食品安全都是政府責任嗎？

近來食用油的爭議，不少人提出的解決之道又是「政府提高安全標準」，然而這種解方只會使人們吃到更毒、更假的食品而已。

食品安全問題，其實是食品質量問題──低質量的食品影響人體健康的問題。討論任何產品的質量，都不能忽略價格，而價格必然反映質量，「一分錢一分貨」就是這個道理。競爭之下，低質量食品的價格會偏低，因此想省錢的人們會對這些食品有需求，想牟利的廠商自會設法提供這種食品。

若政府強制提高食品質量標準，這些低質量食品就無法問世，但人們的需求並未消失，想牟利的廠商就會想辦法加入各種添加物，以符合政府設下的高質量標準。