食品安全都是政府責任嗎?

近來食用油的爭議,不少人提出的解決之道又是「政府提高安全標準」,然而這種解方只會使人們吃到更毒、更假的食品而已。

食品安全問題,其實是食品質量問題──低質量的食品影響人體健康的問題。討論任何產品的質量,都不能忽略價格,而價格必然反映質量,「一分錢一分貨」就是這個道理。競爭之下,低質量食品的價格會偏低,因此想省錢的人們會對這些食品有需求,想牟利的廠商自會設法提供這種食品。

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