百年玻璃坊與掃把鋪

以用為本的職人精神

一只水杯,就讓人感受到「おもてなし」(待客之道)?一天午后,我在東京麻布十番的「Gen Yamamoto」深刻體會。

昏黃燈光下,八個座位的巨大木吧台映入眼簾,結著黑領帶穿著一身洗練純白的是店主山本幻。這裡跟別的酒吧不同,除了山本幻善於運用天然蔬果結合日本酒外,對於器皿眼光也十分獨到,架上幾乎是從日本各地蒐集的漂亮玻璃杯。

光挑個酒杯,他都在架前躊躇許久,但端上桌時,薄透刻花玻璃杯裡的粉色酒液賞心悅目,他又拿出一只小巧的透明水杯,素淨無華,杯壁極薄,幾無重量,彷彿一使力就碎,冰涼的感覺幾乎沒有隔閡,在碰到唇邊瞬間湧現,連白開水都變好喝。

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