惡補食安專家的自保法則

一罐油用到底? 採購必破3迷思

食用油頻出包,怎麼吃、怎麼選才對?權威食安專家與營養師「安心買」私房指南大公開。

3招自保法,不讓劣質油吃下肚。

3招自保法,不讓劣質油吃下肚。(來源.本刊資料)

「好可怕喔,以後要怎麼吃油?」大統假油事件後,讓許多婆婆媽媽聞「油」色變,還考慮以後燒菜時,要不要放油?國民飲食指南建議,每日飲食中最好約有二○%到三○%的熱量來自油脂,如果把油脂完全從飲食中剔除,可能會引發生長遲緩、皮膚炎、腎臟損傷及早產等現象。但是吃到了黑心食用油,又怕損及肝、腎,對健康造成影響。與其躲避,不如面對它、學習它,才能吃得安心又健康。

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