為何豚骨拉麵那麼流行？ 起初常見的拉麵有醬油、鹽味及味噌三種，客人點麵之後，師父再用豬骨湯頭加上用昆布、酒、柴魚或味噌等不同醬汁調製而成。據說西元1947年，九州久留米的拉麵店，因不小心以強火將湯頭加熱過久，清澈高湯變成白濁濃湯，嘗起來卻異常濃郁且沒有豬骨腥味，漸漸流傳開來。 隨各地域派系拉麵的積極展店，拉麵口味不再受限於地域，西元1980年之後，豚骨拉麵躍升為強勢主流。在西元1996...

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