港式飲茶 中台篇

初次來台工作的阿龍,帶著一幫默契十足的夥伴從香港登機,他準備的很完善,這趟受邀來台中開港式酒樓,燒臘師、點心師、粘板師加上他自己這個爐子師一共六人,每盤菜從切剁、調味到裝盤,務必港味十足。

港廚在北台灣多年,早已創下佳績,阿龍有種身負重任的感覺,初到台中,他無暇去看這城市的每吋風景,每天一早八點開始忙到深夜十二點,他隨時穿梭在廚房,打點所有煩瑣事務,確定貨源足、備料無誤才休息。

開張不到半年,金悅軒門庭若市,沒人認識阿龍師,更別提他的夥伴,可是人們卻很清楚,來這裡該點什麼吃什麼,週週來的主顧甚至茶還沒上就忙不迭地向服務員點泡椒鳳爪、滷水拼盤、黃金魚翅餃、紅米炒飯……。

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