老爹家常菜

退伍後轉戰房地產業，老余的工作有成，沒有餐飲背景的他跟很多人一樣，躍躍欲試的想開餐廳，在機緣未成熟前，他做了不少功課，也觀摩了不少個案，生涯中的首家餐廳，終於在國防醫學院裡開張。

火氣比火候大的中餐老師傅，讓門外漢老余嘗盡苦頭，軍人的性子按捺不住，辭掉主廚順帶結束業績正隆的餐館。沉寂了好一陣子，重起爐灶的意念復燃，他在內湖三總對面租了個小鋪，把過去有排場、有門面的大館子換成小便當店，這回再出發，最不同以往的，是老余自己圍上圍裙、親自掌廚。

上海盆頭菜冷熱皆美，正好是余老爹的強項，有鑑於一般便當店賣的多半是排骨飯、雞腿飯；他決定獨樹一格，把江浙風盆頭菜列為民生便當之選。除了農曆春節，全年無休的盆頭便當店，每天一到用餐時間，小小的空間香氣四溢。大火炸、糖醋燒，燻魚飯甘香鮮美，口感自非自助餐店的魚排飯可比。余老爹說，燻魚要做得好吃，用不著什麼秘密武器，只要下醋不手軟即可。