轉型,迎接清甜

43歲,我要再搏一次。換腦袋、衝營收,是為了讓員工「吃飽」⋯⋯

「以前洋蔥是盧家的,以後洋蔥是大家的。」盧俊賢(前排中)開放員工入股,賭上IPO之路。

「以前洋蔥是盧家的,以後洋蔥是大家的。」盧俊賢(前排中)開放員工入股,賭上IPO之路。(攝影者.楊文財)

童年的記憶經常沒有吃飽過,甚至有一餐沒一餐,塑造了洋蔥開店二十三年來一定要給顧客吃飽、菜色豐富的品牌印象;也讓年幼時飢餓的困境,衍生出獨特的開店聖經……

發源自天母巷弄的洋蔥餐廳,雖歷經兄弟分家,但不管是如今沿用「洋蔥」創始招牌店家,或是舊地更新「Mr. Onion」招牌的連鎖體系,二十三年來,兩套人馬都越開越旺,放在淺碟型的國內餐飲市場來說,是個異數!

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