打底,嗆到流淚

21歲,我在餐廳油膩角落,一蹲12年。 沒關係,因為打雜,就是打底⋯⋯

十六種排餐,可搭配出上千種組合,複雜化的菜單,建立洋蔥體系不易被淘汰的門檻。

十六種排餐,可搭配出上千種組合,複雜化的菜單,建立洋蔥體系不易被淘汰的門檻。(攝影者.楊文財)

一雙手,能多賤,便能有多貴!

有一雙手,十六歲那年開始,連續超過十二年,刷洗過上百萬個知名牛排館的油膩碗盤。如今,這雙手正準備將「洋蔥先生」(Mr. Onion)這家連鎖餐廳,推向資本市場進行IPO(首次公開發行股票),打造國內繼王品、瓦城之後,下一個品牌市值達數十億元的餐飲新貴夢。

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