人生都有嗆到流淚的時候,把打雜當打底,熬過了就有甜味

我的洋蔥人生

靠一雙洗過上百萬個碗盤的雙手,盧俊賢誓言在三年內,讓一家巷弄名店搏出上市櫃的新局面。

靠一雙洗過上百萬個碗盤的雙手,盧俊賢誓言在三年內,讓一家巷弄名店搏出上市櫃的新局面。(攝影者.楊文財)

人稱「五哥」的盧俊賢,16歲離家打零工謀生;整整12年,是牛排餐廳洗碗槽前的一把手;他,也是全台最新竄起的餐飲大亨⋯⋯

二十多年前的天母洋蔥牛排餐廳,可算是台灣排隊名店的始祖。七道菜色、中檔價位、三個店面,ABCD區可容納近四百人。

經歷過盛況,兄弟分家,老店雖已相繼拆除蓋高樓,但這張人氣始終不退的美味菜單,如今不只跨越了淡水河、濁水溪,更準備勇闖資本市場,再寫老店傳奇新頁⋯⋯。

*本文為封面故事導文,完整報導請見本期封面故事系列文章:
.打底,嗆到流淚
.慢磨,熬出苦味
.轉型,迎接清甜本文完