專訪新加坡餐飲龍頭總裁周家萌:

台灣餐飲人才游的是湖 不是大海!

他是新加坡餐飲集團第一家上市企業的創辦人,也是最早引進台灣廚師、向年輕人招手者。在他眼中,台灣人素質好,但國際化不足。

新加坡餐飲業協會會長、同樂餐飲集團總裁 周家萌

新加坡餐飲業協會會長、同樂餐飲集團總裁 周家萌(攝影者.張家毓)

在新加坡中高價位餐廳中,最早聘用台灣人當主廚、最早向台灣招募服務生,都是同樂集團。它也是新加坡第一家上市的餐飲龍頭企業。 三十三年前,同樂第一家餐廳開張,就延攬來自台灣、現任金沙酒店金山樓行政主廚黃清標…

...本文未結束

使用商周知識庫請先登入「商周集團會員」

數位訂閱會員登入即可閱讀,網站會員登入可享每月免費閱讀4篇文章