餐廳炒青菜為何貴?

去中式餐廳吃熱炒的客人會發現,炒青菜的價格很貴,以某家知名豬腳店為例,一盤薑醋明蝦二百五十元,一盤地瓜葉一百二十元,吃兩盤炒地瓜葉就可吃一盤明蝦。但在市場買兩盤生的地瓜葉花的錢,可能連半盤生蝦子都買不到,為何炒青菜這麼貴?

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