台北激戰區,平均兩週開一家新店

日本拉麵殊死戰 搞在地化的先掛

兩年、二十二家日本拉麵店來台、開出超過四十家店,拉麵熱攀頂後,數家店業績出現下滑,得憑實力見真章。

日本拉麵店搶進東區商圈,形成群聚效應,已讓當地租金狂漲1倍,服飾、零售店紛紛外移走避。

日本拉麵店搶進東區商圈,形成群聚效應,已讓當地租金狂漲1倍,服飾、零售店紛紛外移走避。(攝影者.張家毓)

夏天,走進熱鬧的台北東區巷弄,吸引排隊人潮的不是冰店,而是日本拉麵店。拉麵湯頭的八十五度高溫,和這場戰爭的熱度不相上下。七月五日,被觀光客列為東京必訪美食的連鎖拉麵店麵屋武藏,在東區開出在台首家分店;夏…

...本文未結束

使用商周知識庫請先登入「商周集團會員」

數位訂閱會員登入即可閱讀,網站會員登入可享每月免費閱讀4篇文章