嘜走,我的廚房

我是個非常喜歡吃台菜的人,雖然大菜不多,可能就是家常味道吸引著我吧。但是台菜餐館真難找,不是宴席菜,就是路邊攤。最近吃到一間頗為精緻的台菜小店,店內不做大菜,家常味之中看得出認真和用心。

最叫座的滷肉飯,是用三層肉連皮切丁做的肉臊,濃稠綿密,澆在飯上面,完全不會讓飯粒變得稀稀糊糊,菜脯肉是當天現做,用了醃製兩年的蘿蔔乾,但豬肉入味又滑潤。大腸豆腐不是老四川那一派的,淡淡的醬煮,頗有台味,也加了白蘿蔔做伙。

西魯肉的重點,油蔥、煸魚、蛋酥都恰如其分,福州菜魷

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