皐月和食

沿用西曆以前,日本民曆循月亮運行,全年十二個月劃分為睦、如、弥生、卯、皐、水無、文、葉、長、神無、霜、師走等,近似中國的農民曆;皐月即五月,是播種插秧的農耕月,亦稱「早苗月」。

老闆家祥國中畢業便被送入嘉義的日本料理店當學徒,退伍後,想到都會開開眼界,他幸運的進入早年首開懷石風的寶山日本料理店,從基礎學習高級日本菜,日籍懷石大師每句語重心長的教誨,嚴謹的手勢步驟,讓他明確理解食當令「旬料理」的真義。

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