只吃素食為何也會便秘？

一粒芭樂十元，茄子五條二十元，台灣產的地瓜葉、高麗菜，這些營養豐富的生鮮蔬菜，現在統統可用銅板價購得，同時，也是膳食纖維（Dietary Fiber）的最佳來源。

膳食纖維是天然植物的細胞壁及細胞內不能被人體腸胃道消化酵素分解的物質，依能否溶於水中，可分為水溶性、非水溶性膳食纖維兩種。

美國心臟協會（American Heart Association）指出，膳食纖維可以增加飽足感，對控制熱量的攝入及體重有幫助，蔬菜、水果、全穀類、豆類及堅果，都是膳食纖維很好的來源。