老舅的新派白肉火鍋

alive｜撰文者：王宣一　｜出刊日期：2013-02-28

老舅其實不一定老，是東北人對舅舅的暱稱，酸菜白肉鍋則是東北人最重要的美食之一，用發酵過的白菜，放入炭燒的銅鍋中，大部分和五花肉一起食用，加上凍豆腐、川丸子、青菜等等食材，冬天大家圍著鍋，一吃全身發暖。台中的老舅家鄉味，以酸菜白肉鍋為主，搭配一些東北小菜和麵餅。原本只是社區小店，被市長胡志強吃出名氣，宴請總統都在這裡，因此生意越來越旺，數年之間店面一直擴大，後來更在台北開了分店，老舅終於闖出名號，老年得意。