莊國顯九年改造,從損失千萬到年收千萬

失意漁民 讓烏魚子躍上中國舌尖

曾因水災喪失魚塭,莊國顯靠著沒被沖走的烏魚翻身,他的養殖方法突破傳統,做出「烏金」產品,還登上《舌尖上的中國》,讓十三億中國人認識烏魚子。

外型厚實飽滿、色澤橙黃通透,入口輕微的黏牙感,感受到它無比細膩的質地,」台灣烏魚子以「時間的味道」的代表登上中國中央電視台《舌尖上的中國》紀錄片後,掀起了中國搶買台灣烏魚子熱潮。

但能掀起這熱潮,背後卻有一段台灣烏魚子業者用了七年大膽創新,用人工海水養殖烏魚打敗野生、減少日照改採冷風乾燥,再加上獨特放血工法,做出低鹽且零色素,卻能呈現耀眼金黃色外觀的烏魚子,讓中國十三億人認識烏魚子,也為之著迷瘋狂。

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