開心的大嗑

小店開始裝潢,剛好路過那裡,心裡就猜想這一定是間特別的店。果然過沒多久,就有人報馬仔說好吃,因此我急急忙忙拉著朋友去一吃究竟。

店內位子不算多,半開放式的廚房,廚師看起來都好年輕,端出來的菜卻是很成熟,不論食材、技巧、擺盤都讓人眼睛一亮。前菜炸薯條用一張印著報紙花紋的油紙襯著,外酥內軟調味也剛好,忍不住會一口接一口。海鮮沙拉用了當令的海鮮例如大蝦、小卷等,配上麵包,有著淡淡的炭火的香氣。炸雞翅膀裡面加了乳酪,配啤酒真好,熱炒蛤蜊加了番茄、洋蔥和羅勒,新鮮甜美。

紹興奶油嫩煎雞胸肉質很嫩,加了奶油和高湯調成的醬汁,還帶著很濃的紹興酒香,頗為特別。紅酒芥末燉牛頰,採用的是澳洲和牛牛頰肉,先醃漬再慢燉,可能因為加了芥末均衡了油膩,吃起來柔軟而入味。嫩煎馬頭魚青醬燉飯,在綠色的燉飯上面放上一塊銀亮的魚片,原來馬頭魚是帶著魚鱗的,但是鱗片用熱油淋過,全都豎了起來,吃起來酥酥脆脆很有趣,再配上用酸奶和檸檬調味的青醬燉飯。酥炸水波蛋奶油香菇義大利利麵,在最上面放上一顆外皮炸過的水波蛋,一刀切下,半熟的蛋汁流下來,和在義大利麵裡面,十分溫潤。

...本文未結束

免費訂閱!
商周最新出刊報‧隨時掌握最新趨勢