搭捷運打牙祭(三)

高餐畢業那年,有年被分發到台北著名的懷石料理餐廳實習,表現優異得到正式聘雇,叔叔的川菜館臨時人手不足,需要他隨即支援。從小吃到大的四川家鄉味,沒想到餐館裡呈現的竟是另種風貌,從頭學起讓他重新認識四川調味,對花椒特有的麻香,與郫縣豆瓣醬與眾不同的魅力更為熱愛。

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