二○一二年度最紅的風潮，絕不可少算「料理教室」一筆。料理教室這十年來的演變就像從村姑變名媛，以前是扎實的學四菜一湯，現在講究的是燈光美氣氛佳。講師不求全能，但最好風趣有型；課程種類得多，最好各國料理都有。 一堂課基本單位以千計價，卻總是一開課就秒殺。除了個人教室，連高級餐廳、飯店也嗅到這潛在的商機，紛紛找自家看板主廚出馬，於是這一場廚藝課，變成廚藝實境秀。我們在一二九六期曾以專題討論「料理課...

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