不要再迷信趴數,可可豆的血統才是風味關鍵

巧克力嘗出莊園味

對巧克力迷來說,二○一二年是開心的一年。歐系巧克力頂級品牌接踵而來,他們價格不親民,行銷手法也很貴氣。但在華麗的包裝下,他們把一股「品」巧克力的觀念也帶進了台灣。

品特定莊園巧克力也是這幾年才在歐陸興起。莊園巧克力與產地巧克力有何差別?瑪歌尼尼行銷經理廖淑華說:「其實就跟品酒一樣,即使葡萄種類相同、產地相同,每個莊園主人的栽種、發酵方法不同,味道就差很多。」

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