鎖定高端客群，食材與擺盤就要充滿驚喜感

新奇鍋物煮熱商機

封面故事｜ 撰文者： 李莘于 ｜出刊日期：
在台灣，吃鍋這檔事，永不退燒。有趣的是，二○一二年不景氣，高檔火鍋卻紛紛跳入戰場，如貴婦百貨裡千元起跳的「合shabu」、主打高級和牛及代客涮鍋的「極鍋物」。然金字塔頂端顧客，訴求的絕不是吃飽，而是吃「Wow」…

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