《商業周刊》第 1310 期
-
- 董事長嬉遊記 黑大哥賞一塊吧
- 饕姊食記 搭捷運打牙祭(二)
- 發現酷建築 萊特的咖啡館
- 新鮮事 建築大師幫你做狗窩
- 特別報導 法國新年的幸運餅
- 封面故事 10大竄紅美食瘋潮
- 封面故事 日拉麵名店齊搶灘
- 封面故事 全民瘋吃手感麵包
- 封面故事 新奇鍋物煮熱商機
- 封面故事 餐飲大牌推出副牌
- 封面故事 巧克力嘗出莊園味
- 封面故事 食材商挖名廚開店
- 封面故事 小酒館興起新個性
- 封面故事 高檔美食進駐大直
- 封面故事 年輕人發動潮農業
- 封面故事 秒殺廚藝課搶到暴
- 總編輯的話 有一種人
- CEO上線 舉重若輕的領導
- 商場自慢塾 生氣3分鐘就夠了!
- 去梯言 末日槍決
- 大師開講 美國不想「跳崖」 就應減債
- 管理相對論 製造轉品牌 該改走高端定位或拚低價戰?
- 童言識李 哲學家良知能買賣?--桑德爾的矛盾(一)
- 科技風雲 飢渴式行銷 捧紅「薯條三兄弟」
- 產業風雲 全家攻陸八年 開逾千家店還沒賺
- 投資焦點 野蠻首相撒錢 日圓超貶啟動!
- 投資焦點 日圓兌美元 短期逼近三位數
- 投資焦點 新台幣衝擊 比中、韓猛
- 投資焦點 買日本基金 當心賺價差賠匯差
- 金融街 辜仲諒表叔 成中信金董座大黑馬
- 金融街 三陽「引狼入室」巧合三部曲
- 科技風雲 e金流打通 小賣家也能賺人民幣
- 焦點新聞 環保署開方便門 美麗灣非法變合法
- 焦點新聞 台東縣府當著我的面 教美麗灣業者「解套」
- 焦點新聞 澎湖80人小島 竟要花5.5億蓋媽祖!
- 特別報導 護漁搶頭香 小琉球惹火高雄漁民
- 全球話題 南韓得「日本病」 財閥大到不能倒
- 全球話題 韓人不快樂 暢銷書多半發洩悲憤
- 產業風雲 彰化小油廠 一粒芝麻非洲鍍金記
- 百大良醫 亞斯伯格症自閉兒會傷人?
- 封面故事 八分滿幸福學
- 封面故事 我本來就沒有!多的就是賺到
- 封面故事 把錢花在讓自己更快樂的地方,就不覺得苦
- 封面故事 看穿事物本質,由奢入儉一點都不難
- 封面故事 No logo讓生活更簡單有滋味
- 封面故事 你喘不過氣,因為要圖那份錢
- 封面故事 欲望瘦身 實踐「八分目」生活
- 說聞解趣 徐重仁魅力大 企業界相挺掃廁所
- 說聞解趣 大老闆比起薪 歐晉德6K比輸大夥
- 國際視窗 銀行信用差 上網借錢給人變商機
- 國際視窗 苦日子更要過節 耶誕樹買氣旺到爆
- 商周書摘 無聊狀態 是創意思考催化劑
回顧2012舌尖上的台灣大解秘 不只吃熱鬧更看門道
10大竄紅美食瘋潮
封面故事|
撰文者:
李莘于
|出刊日期:
2012-12-27
二○一二年,並不是讓大家太開心的一年。無能為力中,飲食,是我們為自己增加幸福感的療癒。因此餐飲界並不冷,反而迸發許多更有創意的生態。好比,今年最夯的日本國民美食「拉麵」。當日本景氣冷颼颼,東京、大阪、北海道……各大門派的拉麵店紛紛帶著兵馬,以平均一個月開一家的旋風速度,插旗台灣。
熱力同樣散布全台大街小巷的還有麵包,只不過這次紅的不只是麵包本人,「天然酵母、手感烘焙」八個字如同神主牌被每家新開的麵包店抬出來。今年閃耀台灣上空的米其林星星沒那麼多,取而代之是的輕鬆自在小酒館style。名廚出走五星級飯店,落腳食材商的餐廳。巧克力狂潮隨頂級歐系品牌而來,告訴你就像紅酒、咖啡,下次別看趴數(百分比)而是認產地莊園……。
然而,面對這一波波足以淹沒視聽的熱潮和現象,你我又該有什麼主張?究竟該跟隨風潮?還是有更深的詮釋?「alive優生活」整理出今年最熱的十大美食現象,更重要的是,我們不趕熱鬧,撥開現象表層,繼續挖掘,要你避開華麗噱頭,看出美食現象後的門道。
...本文未結束
免費訂閱!
商周最新出刊報‧隨時掌握最新趨勢
- 模式
- 字級