二○一二年，是拉麵控也大呼「吃不消」的一年。台灣過去十年知名拉麵店總量不過十個品牌左右，二○一二年三月起，竟然有十二家來自日本的強檔拉麵名店陸續登台，平均一月一家，單單十月就有五家個性差異很大者。但仍家家人龍，尤以「一風堂」、「山頭火」最盛，位於百貨公司中的後者數度需要掛出「等候人潮洶湧……暫停收客」的牌子。 究其排隊原因主要有二，無非是響亮的名聲，加上全新的食感。 這一波登台都非等閒...

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