手做麵線

掌中揚起白色曙光

福州麵線的師傅工作時是孤獨的,一端在木頭上,一端在師傅手上,把麵條用巧勁一拉再拉,拉成流洩的長河。

二年前,我在台北的樂朋小館採訪他們的黃金鵝油,老闆陳良士說,與Q彈有韌性的含鹽手工麵線最速配,可惜,還沒找到最好的。後來聽聞,他在盛產芭樂和泥火山的高雄燕巢找到了。

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