現流仔一日鮮

台灣海鮮料理文化這幾年式微得非常快速,沒幾個人懂什麼叫現流魚、現撈魚。也許 ,在漁家捕撈過程與市場之間,如何準確的辨別鮮魚滋味,在未來將成為絕響!

常逛魚市場的人一定曾注意到,魚市場設攤的魚販經常會拉開大嗓門喊著:「現流仔!現流仔!」許多不懂閩南話的記者會把它寫成「現撈仔!」,導致後來魚攤也跟著這樣寫。一字之差,這些海魚就由死了數小時以上的冰鎮魚,變成剛離水的活肉魚。

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