粽子包入歐陸風情

粽子也有新驚喜?今年,端午節市場掀起一股西洋風,粽子的食材從傳統的五花肉、蝦米、魷魚等,變成了羊膝、番紅花等西洋味,甚至還有飯店把義大利的黑松露、南非的鮑魚拿來包粽子。

創意的嘗試往往讓人和搞怪、不甚美味劃上等號,但事實上,創意也可能替原本口味單純、油膩的粽子增添不少新鮮感。只要搭配得宜,創意粽反而能在一堆味道雷同的粽子中勝出。台北花園大酒店推出的「番紅花羊膝荷香粽」,帶有濃濃的香料風,不僅用了番紅花,還有胡萎、小茴香、鬱金香等不同香料。雖然一

...本文未結束

使用商周知識庫請先登入「商周集團會員」

數位訂閱會員登即可直接閱讀。