東京車站的燉牛肉

我旁邊坐的一位年輕人，他極專心的吃著一盤燉牛肉飯，他用餐刀切下幾乎一劃就分開的牛肉，一口一口細細的吃著，直到最後把盤子裡全部的牛肉、白飯和醬汁都刮得一滴不剩，我猜他可能是存了很久的錢來品嚐傳說中的美味的窮學生。

我是被一本新出版的美食雜誌上的圖片吸引來的，第一次是要去搭車時順便去試吃，後來則是特別買了地鐵票進車站就為了吃牛肉飯，我不介意因此加了三百多日圓的車票錢，因為太好吃了，一盤一千八百日圓的牛肉飯，也讓我和鄰座的老兄一樣，把盤子刮到乾乾淨淨。

我一向對日本洋食頗感興趣，日本人改良西方食物為東方的風味，不僅是形體，連靈魂也一塊兒帶進來了。事實上，日本自明治維新開始全面現代化與西化之後，牛肉才漸漸出現在菜單上，並發展出一種所謂的「洋食」餐飲文化，融和西式與日式做法與口味，並自成一格，例如蛋包飯、漢堡飯、咖哩飯、長崎蛋糕、可樂餅等。