迷倒法國總統的義式燉飯

是什麼魔幻料理,讓米其林摘星名廚侯布雄(Joël Robuchon)一吃驚豔,還擄獲法國總統伉儷薩科齊、卡拉•布魯妮的心?答案是「海膽義式燉飯」。如果有名廚親自開課教你做,你會有興趣嗎?

台北「侯布雄法式餐廳」來自西西里島的型男主廚安傑羅(Angelo Agliano)將首開烹飪課程,教人如何做海膽燉飯。他回憶當初在巴黎頂級義式餐廳當主廚時,碰上侯布雄在此舉辦晚宴。年輕的他緊張萬分,這位名廚對他說:「就做你拿手的。」於是他端出最傳統的家鄉菜義大利燉飯,沒多久就接到侯布雄的挖角電話。從此這道菜等同名片跟著他從摩洛哥、香港到台北。他的助手表示,廚房裡的安傑羅每個步驟都

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