老飯店內部創業,小單位晉升明星品牌

吳寶春的師傅 六福集團轉型奇兵

六福集團第三代莊豐如,為四十年公司注入經營新思維,還幫助一個主廚和一個花藝師找到人生大舞台。

有十三年歷史的六福皇宮,正在進行營運以來的首次翻修,二○一二年春節裝修完成後,一樓大廳烘焙及餐飲將創下國內五星級飯店首例,由身穿亮白廚師裝,頂著高挺廚師帽,帶領麵包冠軍吳寶春征戰世界的指導教練負責指導規畫。

他,是陳清海,曾在烘焙界拿下多次金牌,十三年前就在六福皇宮擔任點心房主廚,隨著六福集團新事業的發展,他的身分也有了轉變,成為館外烘焙品牌的經理人。

...本文未結束

使用商周知識庫請先登入「商周集團會員」

數位訂閱會員登入即可閱讀,網站會員登入可享每月免費閱讀4篇文章