熬煮半世紀的夢幻羊羹

稻垣篤子,東京吉祥寺的和菓子店「小笹」社長,七十八歲時寫了人生第一本書——關於她與羊羹間,密不可分的生存命運。一九五一年十一月十九日,她的父親在吉祥寺創立「小笹」。十九歲的她就開始在一張榻榻米大小的攤子裡,全年無休的賣起麻糬丸子。一九五四年小笹搬至鑽石街現在這家店後,產品只賣「羊羹」和「最中餅」兩種。每天一大早到此排隊的隊伍四十多年來從不間斷。這個占地僅一坪的店鋪,已造就年營業額超過三億日圓的奇蹟。(文.陳乃菁)

持續製作羊羹,就會在某一瞬間體會到感動的喜悅。裝著餡料的銅鍋置於炭火上煉製時,在短暫的瞬間,紅豆餡會閃耀紫色光芒。有著

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