東瀛勝地食之旅（上）

賞櫻賞楓之際，奈良、東京素來遊人如織，興建千年以上的佛教聖地高野山，反而是避世尋幽、品賞精進料理最佳去處。

和歌山縣境內的高野山，保存著重要的日本國寶，位列世界文化遺產的這裏，大小寺廟百餘間，接受香客、遊客預訂，做為朝聖期間的「宿坊」，無葷腥的精進料理，口味較一般和食更清雅，囊括的雖是簡單的鍋物、青蔬與醃漬藻類，清靜心境品嚐下倍覺有味。每家寺院的餐食，慣例有道著名的高野豆腐，古時用以供佛的這種豆腐，因天寒結凍，脫水後煮食，結構如同海綿，吸足高湯的原汁原味，同為凍豆腐，日本高野豆腐的纖密度遠勝中華豆腐。

柿子、青梅為和歌山特產，往返高野山的途徑中，路旁蔬果店小憩片刻亦有驚喜，在奈良隨處可見的柿葉壽司，此處亦可購得，腥味略具的鹽漬鯖魚壽司，連同包裹著壽司的柿葉，搭著梅汁醃漬小菜入口，多了股有別於紫蘇的生葉香。