清淡的家庭小館

這一家位在台北市新生南路和濟南路交口不遠的東雅小廚,標榜全部採用無毒天然食材,以少油少鹽低脂高纖和慢火烹調,但是菜色依然有脈絡可尋,以江浙菜為底,再加上福州菜、廣東菜各種風味不同的家常菜色。

很多講究養生的餐廳,大多以蔬食為主,東雅小廚的食材則包括肉類和海鮮,不會因為要吃得健康就紅麴、山藥滿天飛,或是菜色滋味淡如水澀如柴,像是招牌菜佛跳牆雖然清淡卻依然鮮美,而且裡面蹄筋、海參、鮑魚、豬肚等食材樣樣都有,只是這些食材都是自家發泡或熬煮的湯頭,並非使用成品,烹調費工費時。

當然也還有圓蹄豬腳、紅燒獅子頭這

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