瘋港味

海鮮酒樓、龍鮑翅餐廳外，香港其實跟台灣一樣，熱愛街頭平價小吃，茶樓、茶餐廳、燒臘店、粥粉麵店，這些皆是香港庶民品味的象徵。

在台灣創立三十餘年的「1976粥粉麵」，是難得的地道香港味，以粥粉麵為主的這家小店，為適應國人，口味僅做微幅調整，將九成的港味移入台北，因此忠實顧客不乏知名港星。

台灣人喜歡黑白切，香港人喜歡白灼，粉腸、豬肝、魚片一併以清水汆燙。淋些醬吃的白灼三寶，是體驗港味的饕客首選，隨韭黃上湯而上的臘味滑雞飯，是耐飽充饑美味，以切丁臘腸肝腸拌蒸，與青菜荷包蛋鋪於米飯，雞丁香腴嫩滑，小小潤腸夾雜其間尤其加分。蠔油芥蘭的蠔油汁調得洽得其份，台灣芥蘭品種雖小於港九，主廚仍裁切出港式比例，與薄切手片魚生粥相佐，或廣皮拌醃調味、蒸熟的牛肉丸，是理想輕食三件組。