吃對菇 更飄香

深秋入冬,雨水漸豐,山林食材的王樣此時堂堂登場,那就是:菇蕈。

台灣人冬天吃菇,多半入鍋一煮了事。但卻因此錯失了它們最突出的迷幻香氣,頂多只吃得到Q韌口感,因此常淪為配角。其實只要找對菇、吃對方法,你可能會因此愛上本來毫不知情的美味。

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