客家式蘿蔔板

第一次聽到蘿蔔板這道菜名,還以為是蘿蔔糕之類的,但到了屏東高樹鄉的客家村,才知道蘿蔔板不是我們以為的蘿蔔糕,是將蘿蔔切成細條,裹上麵糊再去炸,炸成一塊塊約手掌大小,吃的時候沾點辣椒、大蒜醬油,做法有點像炸地瓜,但是在高樹新真珍老餐廳吃到的蘿蔔板又香又甜,完全不油膩,我到廚房去看師傅做,自以為學會了,但是回家做的山寨版就是沒這家做得好吃。據說傳統家常客家菜中,也使用瓢瓜、青木瓜或大黃瓜取代蘿蔔。

高樹鄉出產大蘿蔔和不少農產品,我有幾

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