值班教練

有多少店長 再開多少店

Q:在社區經營雲南美食近兩年,有一定的客群,計畫在附近開設分店,若將新店開在原有店面附近,是否妥當?(薩爾溫雲南美食趙店長問)

A:根據經驗,餐飲行業連鎖店經營的成功比率,只有一%,甚至還不到,常看到許多人氣名店,見生意火紅接連開出分店,但沒多久,卻又一家家收掉,「一二三四五、五四三二一」這樣的現象,可說是絕大多數餐飲名店,跨入連鎖店經營的宿命。這樣說,並不是要你打退堂鼓,而是要提醒

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